金沢市犀川沿いにあるギャラリーカフェ。ピール(果皮)を主な素材とする創造芸術「ピールアート」の創始者・才田春光さんが経営しています。「光水土」と名乗る場合がありますが、HIMITOが一般的です。
店内には10000本のたんぽぽの綿毛が至るところに飾られ、フルーツの皮（ピールアート）とともにオレンジ系の光で照らされ、普段見られない非日常空間が広がります。またフルーツティが２－３種類飲み放題。どのミックスかを当てるのも楽しみの１つです。
手前の部屋
廊下を抜けると、、
奥の部屋
大野灯台
西茶屋資料館
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